Commis de Cuisine Réf. Rpsi37 H/F
Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
- Roscoff - 29
- CDD
- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Fonctions : Commis ou commise de cuisine
Catégorie : B
Corps : Tech
BAP : G
Emploi-type : G4B49
CDD de 9 mois.
A pourvoir à compter du 1er janvier 2026.
Mission:
Dans le cadre de son activité, la mission principale du poste, il/elle assurera la réalisation et la distribution des repas selon l'activité et le type de personnes accueillies et cela en respect des normes légales dictées par le Plan de Maitrise Sanitaire de l'établissement.
Activités principales:
- Élaborer les menus en collaboration avec le chef de cuisine en respectant les contraintes coût/denrées
- En absence du chef de cuisine, passer les commandes de denrées alimentaires et contrôler leur réception
- Assurer la gestion et la réalisation de toutes les recettes culinaires à partir des denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis
- Incarner l'image de marque de l'établissement (qualité, équilibre et variété des menus)
- Participer à la mise au point des recettes
- Respecter et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire de l'établissement
- Veiller à la qualité de l'ambiance de travail et à la bonne articulation des équipes de cuisine et de salle
Encadrement: NON
Connaissances :
- Expérience d'au moins 5 ans à un poste équivalent.
- Formation hôtelière (Bac professionnel restauration ou équivalent)
- Connaissance approfondie des matériels et des différents modes de restauration
- Connaissance approfondie des règles d'hygiène générale, d'hygiène et de diététique alimentaire et des normes de sécurité en vigueur
- Connaissance approfondie des techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
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Savoir-faire :
- Maîtriser les savoir-faire culinaires.
- Construire un planning de production
- Savoir s'organiser, anticiper et gérer l'imprévu.
- Savoir dialoguer et négocier (usagers, fournisseurs,...)
- Transmettre un certain nombre de savoir-faire (techniques, méthodologiques)
- Évaluer ses besoins en denrées, marchandises et matériels
Savoir être :
- Bon relationnel et esprit d'équipe
- Présentation soignée exigée
- Autonomie et sens de l'initiative
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Cette estimation de salaire pour le poste de Commis de Cuisine Réf. Rpsi37 H/F à Roscoff est calculée grâce à des offres similaires et aux données de l’INSEE.
Cette fourchette est variable selon expérience.
Salaire brut min
21 622 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
22 058 € / an 1 838 € / mois 12,12 € / heureSalaire brut max
24 092 € / an 2 008 € / mois 13,24 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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Publiée le 21/10/2025 - Réf : 2025-2083668
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Commis de Cuisine Réf. Rpsi37 H/F
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