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Second de Cuisine H/F
Association d'entraide du ministère de l'éducation nationale
- Paris 6e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le second de cuisine est sous la responsabilité du directeur d'exploitation, de son adjoint et du chef de cuisine. Il encadre l'équipe de cuisine (magasinier, commis, plongeurs, aides de cuisine..)
Il participe à la production des repas (chaud ou froid) dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des fiches techniques.
Il assure la continuité du service en l'absence du chef de cuisine. Il participe à la gestion des stocks : réception, contrôle, rangement des marchandises.
Il contribue à la mise en oeuvre de menus équilibrés et adaptés au public (en collaboration avec la direction).
Il encadre l'équipe de cuisine en collaboration avec le chef. Il veille à l'application des normes HACCP et à la propreté du matériel et des locaux.
Il participe aux opérations de nettoyage et à la plonge si nécessaire.
Il réalise des plats en suivant les consignes et recettes. Il planifie les tâches de l'équipe selon le volume d'activité. Il applique le protocole HACCP, il suit les relevés de températures, la traçabilité.
Notre second de cuisine devra faire preuve de rigueur et d'autonomie. Il devra être ponctuel, savoir travailler en équipe, faire preuve d'initiatives et avoir le sens des responsabilités.
Lieu de travail : restaurants administratifs du ministère de l'éducation nationale (Paris 7ème, Paris 13me ou Paris 15ème)
Horaires de travail : 7H30 à 14H30 du lundi au vendredi
Salaire : 2497€ bruts
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
Hellowork a estimé le salaire pour cette offre
Cette estimation de salaire pour le poste de Second de Cuisine H/F à Paris est calculée grâce à des offres similaires et aux données de l’INSEE.
Cette fourchette est variable selon expérience.
Salaire brut min
22 200 € / an 1 850 € / mois 12,20 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureSalaire brut max
27 500 € / an 2 292 € / mois 15,11 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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Publiée le 21/10/2025 - Réf : bc88755f-7c74-483d-920f-1567b3b6fce5
Second de Cuisine H/F
- Paris 6e - 75
- CDI
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