Second de Cuisine 9H-12H - 17H-22H30 H/F

Atlantic Hôtel

Pourquoi nous rejoindre ? Vous avez envie de participer à la vie d'un restaurant d'hôtel, face à l'océan, avec une équipe humaine et solidaire ; dans un esprit familial ; vous êtes passionné par votre métier et aimez les challenges notamment pour la progression du restaurant et la recherche d'une cuisine proposant une cuisine raffinée élaborée à partir de produits frais et respectueuse de la santé et l'environnement. Chez nous, tout est fait maison ! De plus, notre Chef depuis 7 ans, Guillaume Drion, est Maître Restaurateur et il propose une cuisine authentique pour toujours valoriser le produit.

Nous recherchons un.e second.e de cuisine (ou un.e chef.fe de partie ayant quelques années d'expérience et prêt.e à évoluer) pour rejoindre notre brigade soudée et motivée de 4 pers, et ses 2 ou 3 apprentis.

Vos missions :

- Travailler main dans la main avec le chef pour garantir une production culinaire de qualité
- Assister ou remplacer le chef si nécessaire
- Participer à la création des plats et être force de proposition
- Gérer l'approvisionnement, les commandes et la mise en place dans le respect des normes d'hygiène
- Former et encadrer l'équipe (chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires) avec pédagogie et bienveillance
- Favoriser les produits de saison, les circuits courts et les producteurs locaux
- Veiller à limiter le gaspillage et à optimiser la gestion des stocks
- Participer à toutes les tâches de la cuisine, y compris la plonge ou l'entretien si besoin : ici, on est tous dans le même bateau

Nous offrons à nos collaborateurs :

- Des horaires 9h/12h - 17h-22h30
- Fermeture le dimanche en hiver
- du 1er avril au 30 sept, 2 jours congés consécutifs
- 5 semaines de congés, +1 à partir d'un an d'ancienneté
- Congés par anticipation la première année
- Possibilité de logement temporaire le temps de trouver votre logement
- Une ambiance familiale et respectueuse

Intégration : Pour vous aider à réussir votre prise de poste, et selon votre profil, nous vous formerons progessivement à nos méthodes de travail.

- Expérience confirmée en tant que chef de partie ou second.e de cuisine
- Sens du détail, goût du travail bien fait et envie de progresser
- Esprit d'équipe, rigueur, humilité et bienveillance
- Motivation pour s'investir dans une maison où l'humain est au centre et la qualité est une priorité
- Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine de niveau CAP-BEP au minimum, vous disposez d'une expérience significative en tant que Chef de partie ou second.

Notre établissement est situé aux Sables d'Olonne en Vendée ; le restaurant (70 couverts) face à la mer est celui de notre hôtel 4 étoiles, l'Atlantic Hôtel & Spa.

Il est ouvert toute l'année uniquement pour le dîner pour la clientèle individuelle (fermé le dimanche en hiver).

Et sur réservation (groupe ou séminaire) pour le déjeuner.