Responsable Plonge H/F

Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Le(a) responsable de plonge a pour activités principales :

- Encadrer et animer son équipe composée de 8 agents et de 4 contractuels étudiants.
- Alimenter et vérifier le bon fonctionnement et la sécurité des machines et équipements de plonge.
- Surveiller la qualité du lavage la propreté de la vaisselle.
- Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler.
- Assurer l'approvisionnement et gérer les stocks de produits de nettoyage de la plonge, de produits d'entretien et de vaisselle.
- Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux.
·Coordonner la mise en oeuvre des procédures du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS).
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le(a) responsable de plonge peut être appelé(e) à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service restauration