Second de Cuisine - Commune de Vence H/F

Communes

- Préparer les repas destinés aux enfants en respectant la réglementation ;
- Remettre et maintenir les locaux et le matériel dans un état de propreté parfait ;
- Contrôle et commandes des marchandises ;
- Relation avec les différents partenaires ;
- Communication des anomalies ;
- Respect de l'environnement.

- Préparer les repas : préparer les plats dans les règles de l'art, dressage de la table, service, etc ;
- Gestion du personnel : en l'absence du responsable organisation du travail, gestion des conflits, etc ;
- Contrôle et organisation du travail des agents, en binôme avec le responsable : apporter un service de qualité ;
- Respect des règles d'hygiène : personnel, professionnel et selon les règles ministérielles ;
- Entretien des locaux et du matériel : nettoyage et désinfection des locaux, matériels, mobiliers, vaisselle, etc dans le respect de l'HACCP ;
- Contrôle et commandes des marchandises : vérification de toutes les livraisons de marchandises et commandes des produits nécessaires au bon fonctionnement des services ;
- Relations avec les différents partenaires : veiller aux bonnes relations avec les différents partenaires : enfants, enseignants, collègues de travail, fournisseurs, etc ;
- Elaboration des documents administratifs : remplir tous les documents nécessaires au service ainsi que ceux obligatoires en restauration collective, utilisation du logiciel Salamandre ;
- Communication des anomalies : transmettre tous problèmes à sa hiérarchie ;
- Respect de l'environnement : économie d'énergie, utilisation rationnelle des produits d'entretien.