1Er Chef - Fe de Partie Confirmé H/F

Novotel Roissy-Cdg Convention & Spa

Vos principales missions seront les suivantes :

Assurer de façon autonome la production des plats, conformément aux fiches techniques, partie
restaurant et séminaires
Garantir la qualité de la production et au bon déroulement du service en fonction du format : carte
ou séminaires
Etre impliqué(e) dans l'atteinte des objectifs du service
Animer l'équipe pendant votre service et créer une bonne ambiance de travail, tout en maintenant
un niveau d'exigence élevé
Etre force de proposition dans l'élaboration des cartes restaurant et séminaires
Etre agile et prendre des initiatives au quotidien
Management des équipes en l'absence du Chef et Second de cuisine
Organiser et Participer aux inventaires
Nettoyer la cuisine au quotidien : ustensiles/contenants, mobiliers et surfaces
Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les
règles d'hygiène HACCP

MANAGEMENT DES EQUIPES
Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
Met en oeuvre les directives, les politiques et les procédures

GESTION
Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son département en respectant les procédures et les contrôles
internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
Organise et participe activement aux inventaires

HYGIENE / SECURITE / ENVIRONNEMENT :
Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité
Veille à la propreté de son lieu de travail, au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel mis à sa
disposition
Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie