Second de Cuisine en EHPAD H/F

Residence Jacques Bertrand

La "Résidence Jacques Bertrand" est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) publique territoriale de 55 résidents, située en plein centre de la ville de Clisson. Véritable lieu de vie pour les 55 résidents, elle propose une cuisine traditionnelle et valorise le "fait maison
Recherchons un(e) cuisinier(e) à 80 %,
Vous avez la responsabilité de la fabrication et de la qualité des prestations culinaires du restaurant au sein d'une équipe de 3 cuisiniers (production chaude et froide)
Vous assurez la production des préparations culinaires, la distribution des repas durant le service, le rangement et le nettoyage des locaux après le service dans le respect des normes d'hygiène.
Vous maîtrisez les normes HACCP pour garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes, de sécurité et de qualité.
Vous participez à la vie de la Résidence via des repas à thèmes ou en lien avec les animations

PROFIL

De formation CAP/BEP ou plus en cuisine, vous connaissez les spécificités de l'alimentation des personnes âgées et vous souhaitez proposer une alimentation plaisir
Votre capacité d'anticipation et d'organisation ainsi que votre autonomie sont des atouts indispensables à ce poste

Travail en roulement; horaires du matin ou d'après-midi en continu sur semaine et travail un week-end sur trois en coupure