Second - Seconde de Cuisine H/F

Ii Carabistro

Le groupe Carafamiglia, est un ensemble de restaurants italiens situés principalement dans les Hauts-de-Seine (92).
Fort de leur réputation, le groupe s'engage à offrir une expérience culinaire italienne authentique et moderne à ses convives dans une ambiance familiale et respectueuse.
Avec un héritage de plus de 20 ans dans la restauration traditionnelle italienne et un portfolio florissant de restaurants à succès, le groupe évolue en permanence pour répondre aux attentes changeantes de sa clientèle.
La philosophie du groupe est de proposer une cuisine italienne traditionnelle, préparée avec des produits frais et de saison , dans un cadre moderne et soigné. Servie par une équipe dynamique , souriante et à l écoute de la clientèle.

Le groupe est en plein développement et ouvre une nouvel établissement de restauration traditionnelle FRANCAISE;
Nous recherchons UN SECOND DE CUISINE pour ce nouvel établissement situé à Saint Cloud.

Résumé du poste:

En tant que second de cuisine, vous assistez le Chef dans ses missions. Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.

MISSIONS :

Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
Superviser la préparation et la cuisson des plats
Assurer la qualité et la présentation des plats servis
Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Former et superviser le personnel de cuisine
Gérer le budget alloué à la cuisine
Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

EXPERIENCE :

Expérience préalable en restauration, de préférence en tant que Second de cuisine ou dans un poste similaire
Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique
Excellentes compétences en communication et en leadership
Capacité à suivre les instructions et à respecter les délais
Connaissance de la cuisine traditionnelle française.