Chef de Cuisine au Chalet du Friolin - Montchavin-Les-Coches H/F
le Chalet du Friolin
- La Plagne Tarentaise - 73
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Du 1er décembre 2025 au 31 mars 2026 - Contrat saisonnier
Une aventure humaine au sommet :
Tu es chef de cuisine, passionné, rigoureux, et tu rêves de vivre une saison hors du commun ? Bienvenue au Chalet du Friolin, refuge d'altitude niché à 1800 m, au coeur du domaine Paradiski, l'un des plus vastes au monde. Accessible uniquement par les pistes ou nos engins motorisés, notre chalet est un lieu à part, où l'on vit et travaille ensemble pendant près de 4 mois.
Ici, on partage bien plus qu'un service : on partage des rires, des efforts, des plats savoureux, et une vraie aventure humaine.
Notre restaurant propose :
- Une brasserie dynamique le midi (jusqu'à 200 couverts les jours de pointe)
- Une carte du soir plus raffinée pour nos demi-pensionnaires et soirées privées
- Deux salles chaleureuses + une terrasse au pied des pistes
Ta mission :
- Créer et gérer la carte avec la direction
- Superviser les commandes, les stocks et l'équipe cuisine
- Assurer la qualité et l'hygiène (HACCP)
- Être polyvalent : chaud, froid, desserts
- Gérer l'acheminement des marchandises (par chenillette, oui oui !)
Cuisine équipée : piano, plancha, fours multifonctions et traditionnels, salamandre, stockage en trois zones
Le profil qu'on attend avec impatience :
- Minimum 3 ans d'expérience en tant que chef ou second
- Leadership naturel, esprit d'équipe, sens de l'organisation
- Enthousiaste, prévoyant, courtois
- Capable de s'adapter à un cadre de vie collectif et isolé
Ce qu'on t'offre :
- Logé dans le chalet (même les jours de repos)
- Nourri tous les jours, avec des repas maison
- Blanchi une fois par semaine
- 2 jours de congé flexibles par semaine
- Une ambiance familiale, bienveillante, et des souvenirs inoubliables
À savoir :
- Accès uniquement par les pistes (ski ou engin motorisé)
- Animaux non acceptés
- Non-fumeurs fortement privilégiés (Pour des raisons de sécurité)
Experience: 3 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Bar restaurant d'altitude sur les pistes à 1800m, domaine de la Plagne, Paradiski.
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 12/10/2025 - Réf : 198ZKBS
Chef de Cuisine au Chalet du Friolin - Montchavin-Les-Coches H/F
- La Plagne Tarentaise - 73
- CDD
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