Directeur de Restaurant H/F ACE Emploi

Une connaissance dans les Sushis serait un plus.

- Qualités de management et de gestion du personnel : savoir faire appliquer les consignes, savoir déléguer, savoir développer un esprit d'équipe, savoir motiver et être positif, savoir encourager et faire performer, savoir écouter, savoir recadrer ou prendre des décisions liées aux fautes professionnelles ou de comportement, savoir relayer les informations à son équipe, savoir apaiser les tensions et entretenir l'entente aimable entre le personnel, ...
- Savoir être juste mais exigeant avec ses collaborateurs
- Savoir gérer les demandes particulières de collaborateurs (modifications du planning de travail, demandes de congés, ...)
- Savoir mettre en place et gérer les cursus de formation
- Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions, ...
- Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks, gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs, ...
- Savoir rendre compte des résultats et des variables et savoir faire remonter toutes les informations et documents utiles à la gestion (CA, panier moyen, nombre de clients, variables de paye, documents comptables et administratifs, courriers, ...)
- Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie
- Savoir accepter les critiques constructives, qu'elles soient positives ou négatives
- Connaissance parfaite du contenu des menus et des différents plats et cocktails, ainsi que de la carte en général
- Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail

VOIR DESCRIPTION DU POSTE