Formateur - Formatrice - Commis de Cuisine H/F

Sag&Form

SAG&FORM est un CFA des métiers de bouche et de la Restauration. Nous formons 500 apprenants par an en Ile de France.

Nous recherchons un formateur pour assurer les cours dans les différents blocs de formation du TFP COMMIS DE CUISINE. Le poste est basé à RIS ORANGIS, à proximité de la gare RER D Orangis - Bois de l'Epine :

Bloc 1 - Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine dans le cadre d'une production culinaire
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Développement durable et transition écologique
- Organisation du travail - fiches techniques
- Préparation du poste de travail et remise en état des locaux

Bloc 2 - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
- Réalisation des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de production
- Pâtisserie : Pâte à choux, tartes sucrées, brioches, entremets, meringues, flans, gâteaux de voyage

Bloc 3 - Réceptionner et stocker des marchandises

Vous assurerez la formation complète d'un groupe de 12 stagiaires, au sein d'une grande cuisine pédagogique intégralement équipée.