Chef Cuisine H/F

Alpeen Hotel

Envie de changer d'air cet hiver ?
Nous vous proposons un poste de Chef de Cuisine H/F au coeur d'une grande station des Alpes françaises, au sein de L'ALPEEN HOTEL aux Ménuires.

Nous recrutons 1 cordon bleu, gastronome qui aime faire plaisir en se faisant plaisir. Entre produits locaux et cuisine maison, vous ferez tout pour régaler l'estomac et les papilles de nos clients à des prix abordables !
Le choix des plats et la constitution de la carte se feront en collaboration avec la direction. Vous serez en autonomie aux fourneaux et en direct avec les fournisseurs pour choisir au mieux les produits.
C'est une moyenne entre 60 et 90 couverts.

Votre mission : diriger la restauration d'un club de vacances avec une brigade motivée et bien organisée, pour offrir chaque jour des moments conviviaux à une clientèle familiale et fidèle.

Vous travaillerez en binôme avec un autre Chef de cuisine pour assurer la continuité du service et une gestion équilibrée des horaires.

Ce qui rend ce poste unique :

Logement individuel proposé
Contrat cadre
Cadre de vie privilégié : ski, sports de montagne et ambiance conviviale

Vos missions au quotidien :

Manager une brigade de 6 personnes
Superviser la production des couverts/jour (formule DP/ buffets, repas personnalisé)
Garantir la qualité et l'hygiène (HACCP)
Coordonner les approvisionnements
Collaborer avec l'équipe de direction de l'établissement pour assurer une expérience client réussie
Elaboration des cartes /coûts/fiches techniques

Profil recherché

Ce poste est fait pour vous si :

Vous avez une expérience confirmée en restauration collective ou hôtellerie
Vous êtes à l'aise dans le management d'équipe en cuisine
Vous maîtrisez les normes HACCP et la gestion des approvisionnements
Vous êtes organisé et fiable, capable de rester impliqué jusqu'à la fin de la saison et de gérer les imprévus avec calme
Ce que nous recherchons avant tout :
Une personne capable de s'adapter rapidement et de fédérer son équipe dans la durée, même en période de forte activité.

Ce poste n'est pas pour vous si :

Vous cherchez à créer ou renouveler les menus chaque jour
Vous n'avez pas d'expérience solide en gestion d'équipe
Vous n'êtes pas à l'aise avec le rythme d'une saison et la gestion d'équipes saisonnières
Et après la saison ?

Ce poste peut être une première collaboration avant d'évoluer au sein de l'hôtel:

Reconduction possible sur la saison suivante (y compris l'été)
Perspectives réalistes de CDI pour accompagner le développement de l'établissement