Responsable de Salle et Sommellerie H/F

Vervinia

Ouverture début 2026 - Chanos-Curson (26) - CDI - Temps plein - Service du soir uniquement

> À propos de VERVINIA

Nichée au coeur du terroir drômois, VERVINIA est une maison gastronomique intime de 16 couverts, portée par un concept à la fois sincère et contemporain : une cuisine d'auteur, ouverte sur la salle, inspirée par la nature environnante.

Sous la direction du Chef-Propriétaire César Crouzet, chaque service se vit comme une conversation entre la cuisine, le vin et les convives.

> Votre rôle

Nous recherchons un(e) Responsable de Salle & Sommellerie passionné(e), curieux(se) et rigoureux(se), prêt(e) à incarner le lien entre la cuisine et les convives.

Votre mission sera de garantir une expérience d'exception, dans un esprit d'élégance naturelle et de partage :
-Orchestrer le service avec précision, fluidité et chaleur.
-Créer et gérer la carte des vins et spiritueux en autonomie.
-Sélectionner les producteurs, gérer les stocks et les accords mets-vins.
-Être le visage de la salle, et le relais direct du Chef.
-Contribuer à la construction de l'identité du lieu, dans un environnement à taille humaine.

> Profil recherché
-Expérience confirmée en restauration gastronomique ou étoilée.
-Connaissance approfondie du vin et de la sommellerie (formation ou forte culture personnelle).
-Goût du détail, sens du service et de la mise en scène.
-Autonomie, esprit d'équipe et rigueur.
-Aisance relationnelle et véritable sens de l'accueil.
-Anglais professionnel apprécié.

> Conditions & avantages
-CDI - Temps plein (39h/semaine)
-Service du soir uniquement, sans coupures.
-Trois jours de repos consécutifs (dimanche, lundi, mardi).
-Carte blanche sur la sélection des vins et spiritueux.
-Participation à la création d'une maison d'auteur, en lien direct avec le Chef.
-Ambiance bienveillante, cadre authentique et environnement naturel privilégié.

> Chez VERVINIA...

Le vrai luxe, c'est le temps, la sincérité et la précision du geste.
Si vous partagez cette vision, rejoignez une maison qui place l'humain au centre de l'expérience.