Chef de Partie H/F

le Toane

Le Groupe Toane est un groupe de restauration lyonnais fondé par Antoine Ingrassia, restaurateur depuis 1976.

Le groupe se compose :

D'un restaurant semi-gastronomique Le Toane situé à Lyon Ouest. Ce restaurant symbolise le savoir-faire et l'exigence du Groupe.
De plusieurs restaurants japonais sous marque Toasushi situés en métropole lyonnaise. Le concept récemment franchisé se développe aussi à présent sur le territoire national.
De nouvelles marques en cours d'élaboration telles que Pokevaiana, marque de poke bowls hawaïens
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Dans le cadre de son développement, notre restaurant Le Toane restaurant recherche un(e) Chef de partie H/F.

Vos missions :

Mise en place du service et gestion des mises en place
Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Former ses commis.

Votre profil :

Vous avez une bonne culture culinaire, idéalement italienne
Vous êtes réactif quant aux aléas des services et des coups de feu
Vous savez travailler en équipe et avez une bonne communication avec les équipes en cuisine

Terme du contrat :

Repas
Mutuelle et prévoyance
2.5 jours de repos
CDI/44H
Coupure
Etablissement ouvert tous les jours sauf dimanche soir
besoin d'être véhiculé car peu de transport en commun le soir