Cuisinier - Cuisinière en EHPAD - Rives d'Autise - Cias Vendee Autise H/F

Fonction publique Territoriale

Dans le cadre fixé par le CIAS Vendée-Sèvre-Autise et rattaché au chef de cuisine du site, le cuisinier participe aux tâches générales pour un bon fonctionnement de la cuisine, une bonne prise en charge nutritionnelle des résidents. Il travaille dans un souci permanent de qualité, hygiène, sécurité et maîtrise des coûts.

Totalement impliqué dans la qualité d'accompagnement des résidents, il fait partie intégrante de l'équipe pluridisciplinaire de l'établissement.
Attentif aux souhaits et aux besoins de chacun, il/elle contribue à la démarche d'amélioration de la qualité des services apportés.
Les notions de consentement, de bientraitance et personnalisation de l'accompagnement sont indissociables de son action.

Vos principales missions seront les suivantes :

* Préparation des repas pour les résidents, les invités et les professionnels et respect des fiches techniques
* Suivi des fiches de contrôles pour la méthode HACCP
* Assure l'entretien des locaux et du matériel suivant les plans de nettoyage et les protocoles
* Service du repas midi et soir avec la collaboration du personnel en poste
* Assure l'entretien de la vaisselle utilisée en cuisine
* Assure l'entretien et la désinfection du matériel et des locaux
* S'assure du bon fonctionnement du matériel
* Veille à l'entretien des locaux de service en l'absence du chef de cuisine
* Participe aux actions de communication mises en ½uvre au sein du service pour un bon suivi de la méthode HACCP et du travail
* Participe à l'accueil des fournisseurs sous la responsabilité du chef de cuisine et en son absence
* Participe à l'élaboration des commandes en l'absence du chef de cuisine et à la gestion des stocks