Chef de Cuisine - Collège Arsène Fié Saint-Amand-En-Puisaye - Conseil Departemental de la Nievre H/F
Fonction publique Territoriale
- Saint-Amand-en-Puisaye - 58
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Missions principales du poste :
Gestion de la restauration scolaire :
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
- Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur
- Construire et tenir à jour le Plan de maîtrise sanitaire.
Encadrer l'équipe de cuisine et les agents polyvalents intervenant en cuisine au titre de l'aide-restauration.
Faire profiter l'établissement de son expertise métier en participant aux groupes de travail thématiques et en donnant un avis technique sur les demandes de renouvellement et/ou de réparation de matériels de cuisine, notamment celles effectuées par le collège dans le cadre du Fonds Commun des Services d'Hébergement (FCSH).
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o058250630001350-chef-fe-cuisine-college-arsene-fie-saint-amand-puisaye?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Connaissances théoriques et savoirs faire :
- Niveau requis / diplôme obligatoire : CAP cuisine / BEP cuisine /Bac Pro cuisine
- Formations et qualifications nécessaires :
(permis, habilitations, autorisations de conduite nécessaires)
- Connaissances / compétences requises : Règles d'hygiène HACCP - Nettoyage et désinfection
- Savoir faire (compétences techniques) : Connaissances des besoins nutritionnelles des élèves, des modes de conservation et des règles de stockage et déstockage.
Savoir être / posture professionnelle :
Capacité (d'écoute, d'analyse...) :
Travail en équipe
Rendre compte au secrétaire général
Capacité (initiative, prise de responsabilité...) :
Autonomie et réactivité
Rigueur, méthode, organisation dans le travail et l'application des règles d'hygiène
Sens de l'autorité et capacité à gérer les collègues
Respect de la hiérarchie et des collègues
Conscience professionnelle
Respect de la réglementation
La carte
12bis Rue du Faubourg Neuf
58310 Saint-Amand-en-Puisaye
Pas de salaire renseigné
Publiée le 07/10/2025 - Réf : O058250630001350
Chef de Cuisine - Collège Arsène Fié Saint-Amand-En-Puisaye - Conseil Departemental de la Nievre H/F
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