Cuisinier·ère - EHPAD le Souleilhou - Ccas de St Germain-Du-Bel-Air H/F

Fonction publique Territoriale

L'EHPAD "Le Souleilhou", implanté au coeur du village de St-Germain-du-Bel-AIR, est un établissement public, géré par le CCAS. L'Ehpad dispose de 43 lits.
Sous la hiérarchie du chef de cuisine la principale mission est de participer à la production chaude et froide ainsi qu'au conditionnement des repas des résidents et aux repas destinés aux écoles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.
L'agent sera amené à travailler le week-end selon roulement.
Travail en binôme.

Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Doser et mélanger les produits et ingrédients
Cuire ou réchauffer les aliments
Préparer des repas thématiques
Participer à la lutte contre le gaspillage
Nettoyage du matériel et des locaux
Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
Réaliser tout type de plonge
Organiser le tri des déchets
Gestion des stocks de marchandises si besoin
Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et pratiquer l'autocontrôle
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable