Directeur de Restaurant H/F

DBR - Déborah Bourdiol Recrutement

Afin de superviser nos équipes (restaurant, bar et plage), nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant passionné(e), expérimenté(e) et véritable personne de terrain.

Bras droit de la Direction, vous êtes le garant du bon fonctionnement quotidien de l'établissement, vous encadrez une équipe de 20 à 25 collaborateurs (maîtres d'hôtel, chefs de rang, commis, barmans et plagistes).

L'activité de notre restaurant est en moyenne de 40000 couverts sur la période saisonnière.

Vos missions principales

? Management & Encadrement
- Manager, former et accompagner les équipes pour garantir un service fluide et haut de gamme.
- Créer une dynamique d'équipe positive, centrée sur la qualité, la cohésion et la satisfaction client.
- Être présent sur le terrain au quotidien : un véritable maître de maison, capable de prendre un rang ou d'assurer le service en cas de besoin.

Organisation & Pilotage opérationnel
- Superviser les réservations, les plannings et la gestion des flux.
- Assurer les ouvertures et fermetures du restaurant, ainsi que la clôture des caisses.
- Participer activement au recrutement saisonnier (en lien avec la Direction dès le mois de février).
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de qualité.

? Relation client
- Accueillir la clientèle avec bienveillance.
- Garantir une expérience à la fois chic, chaleureuse et personnalisée, à l'image de l'esprit de notre établissement.
- Maintenir une communication fluide avec la cuisine et les différents pôles du restaurant.

? Communication & Langues
- Maîtrise de l'anglais indispensable (clientèle internationale).
- L'italien serait un atout apprécié.

- Expérience confirmée dans des établissements de standing et à fort débit.
- Leadership naturel, sens de l'accueil et de la gestion humaine.
- Excellente présentation, rigueur et exemplarité.
- Connaissance des normes HACCP.
- Goût prononcé pour le terrain, l'opérationnel et le contact client.

Conditions du poste
- Contrat : Saisonnier d'avril à fin octobre 2026, avec possibilité de CDI à la clé.
- Rémunération :
- 4 500 € net/mois pendant la saison (mai à octobre).
- Avantages : Logement individuel fourni.
- Véhicule personnel

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.