Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Ehpad Eugene le Roy

Dans le cadre d'un remplacement, vous aurez pour missions de:

- encadrer, organiser et coordonner le travail des agents au sein du service de restauration,
- faire appliquer les règles de fabrication culinaire,
- surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels,
- veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux de cuisine,
- veiller au respect des textes en vigueur dans le domaine de la restauration collective (HACCP),
- participer au service de distribution des repas,
- participer au lavage des matériels, des mobiliers et des locaux de cuisine et de restauration,
- réaliser des préparation particulières pour les évènements festifs.

La maitrise des préparations culinaires adaptées au public âgé serait un plus (textures, régimes, enrichissement alimentaire...)

Poste: en journée
En roulement sur:
*les jours fériés
* les week-end (1 sur 4)
* 7h00/ 14h00 ou 16h30/ 19h30