Maître d'Hôtel pour les Banquets H/F

Institut Vatel

Présente dans plus de 50 campus à travers le monde, l'institution forme depuis plus de 40 ans les futurs cadres et dirigeants du secteur. En pleine dynamique de développement, Vatel recherche aujourd'hui un Maître d'Hôtel F/H afin de renforcer ses équipes et contribuer à la réussite de sa mission : former les talents de demain.

Pour ce poste, Basé à Vatel Academy, au Château Lacroix-Laval, à Marcy-l'Étoile et en CDD,

sont requis 5 ans d'expérience au poste de Maître d'Hôtel, le goût de la transmission et le plaisir de travailler avec la jeune génération.

Maître d'Hôtel Banquets (H/F) - CDD

Description du poste :

Au sein du service Banquets de la Vatel Academy, vous assurez le bon déroulement des services, la formation des élèves et la satisfaction client, sous la responsabilité du Directeur de la Restauration. Vous interviendrez principalement sur les banquets et ponctuellement sur le Restaurant Le Potager, le Restaurant L'Avenir, le Bar l'Arôme et la Roseraie, ainsi que sur tout autre lieu d'application.

Vos missions principales :

- Supervision du service en salle : organiser et coordonner le service, optimiser le plan de salle, accueillir les clients et garantir leur satisfaction.

- Gestion de la caisse : ouverture/fermeture, encaissements, suivi des transactions, gestion des remises et réclamations.

- Formation des élèves : encadrer et transmettre les techniques de service (dressage, service à l'assiette, au guéridon, boissons), planifier les activités, évaluer les performances et assurer briefings et débriefings.

- Événements spéciaux : participer à l'organisation et à la gestion des banquets et réceptions, former les élèves à l'adaptation des services selon les circonstances.

- Collaboration avec la cuisine : assurer la coordination salle/cuisine et la qualité du service.

- Gestion des stocks et du matériel : suivre l'état du matériel, gérer les stocks et organiser les espaces selon les normes d'hygiène et de sécurité.

- Développement pédagogique : contribuer aux programmes de formation, proposer des exercices pratiques et suivre l'évolution des techniques.

- Satisfaction client : être à l'écoute, résoudre les réclamations et améliorer l'expérience client.

Profil recherché :

- Maîtrise des techniques de service, connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

- Sens du service, leadership, pédagogie, organisation et rigueur.

- Patience, esprit d'équipe, réactivité et force de proposition.

- Tenue professionnelle irréprochable et discrétion.

Conditions : station debout prolongée, déplacements fréquents, rythme de travail préétabli à respecter.

Lieu : VATEL ACADEMY - Château LACROIX LAVAL, Marcy l'Étoile

Contrat : CDD de remplacement jusqu'au 12 octobre 2025

Durée : 169 heures par mois

Disponibilité : Immédiate

Salaire : 3 300 € brut mensuel + avantages

Expérience : Minimum 18 mois sur un poste similaire

Horaires : Variables selon l'activité - en coupure ou en continu, jours de repos définis selon les besoins

Candidature : envoyez CV et lettre de motivation à :

Mme Lorine CINQUIN : ****@****.** ainsi qu'à Mme Ingrid CRES : ****@****.**