Cuisinier - Cuisinière H/F

Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Missions : sous la conduite du chef de cuisine et/ou de son second

- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,

- Confectionner et participer au service des repas servis à table ou en buffet

Activités principales :

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

CAP cuisine obligatoire