Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Poste à pourvoir : Chef de cuisine en EHPAD

Nous recherchons un chef de cuisine autonome pour un EHPAD de 58 résidents.

Missions principales :

Gestion complète de la cuisine (organisation, préparation, hygiène).

Élaboration et réalisation des repas :

58 résidents (midi et soir)

17 repas du personnel (le midi uniquement)

Réception et contrôle des marchandises.

Maîtrise des textures modifiées (adaptées aux besoins des résidents).

Respect des règles HACCP et des régimes spécifiques.

Profil recherché :

Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou milieu médico-social.

Capacité à travailler seul, en autonomie totale.

Rigueur, organisation et sens du service auprès des personnes âgées.

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène