Commis - Runner et Plongeur Logé H/F

LE SAINT-ANTOINE - Hôtel

L'hôtel SAINT-ANTOINE *** recrute une ou un Runner et Plongeur, pour renforcer son équipe au service en salle et à la plonge en cuisine, pour la saison d'été, du 5 décembre au 15 mars 2025.

Service uniquement le soir (18h00 à 00h00).

Vos missions principales

1. Plonge / Entretien de la vaisselle

Lavage de la vaisselle, des couverts, du matériel de cuisine et des ustensiles.

Nettoyage et rangement des équipements de plonge.

Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Contrôle de la propreté de la vaisselle avant remise en service.

2. Commis de cuisine

Préparation des ingrédients : épluchage, découpe, pesée.

Réalisation de préparations simples (sauces de base, bouillons, fonds.).

Aide à la mise en place des postes avant le service.

Participation à la préparation des entrées, plats simples ou desserts.

Dressage des assiettes sous la supervision du chef ou du chef de partie.

Réalisation de cuissons simples (pâtes, légumes.).

3. Activité de Runner / Service

Service des plats : transport entre la cuisine et la salle en veillant à la qualité et la présentation.

Débarrassage des tables et nettoyage rapide pour remise en service.

Maintien de la propreté et de l'hygiène des espaces de service.

Collaboration étroite avec l'équipe cuisine et salle pour garantir un service fluide et agréable.

4. Respect des plannings et consignes

Prendre connaissance du planning quotidien auprès du responsable ou de la gouvernante.

Suivre les consignes et priorités selon les besoins de l'hôtel.

**** CE POSTE EST LOGE ****