Cuisinier·ère Mirande - Conseil Departemental du Gers H/F
Fonction publique Territoriale
- Mirande - 32
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le Département du Gers recrute un·e cuisinier·ère, pour sa Direction Collèges, Restauration et Enseignement - Service Restauration Durable Collèges - Pôle cuisine/restauration durable - restauration collège MIRANDE.
L'agent·e sera placé·e sous l'autorité hiérarchique de la cheffe du Service Restauration Durable Collèges, du·de la chef·fe cuisinier·e et sous l'autorité fonctionnelle du·de la chef·fe d'établissement et du·de la secrétaire général·e d'EPLE.
* Mise en ½uvre des fiches techniques pour la production de toutes les préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Évaluation de la qualité des matières premières, respect des procédures et réalisation des autocontrôles du plan de maîtrise sanitaire.
* Application des procédures d'entretien des locaux et du matériel.
* Réalisation des autocontrôles.
* Distribution des repas en sensibilisant les élèves sur le gaspillage alimentaire, l'alimentation biologique et locale.
* Application des consignes du projet d'accueil individualisé médical pour l'élève.
* Renforcement possible de l'équipe de cuisine dans un autre établissement en qualité de cuisinier·ère.
* Remplacement de son·sa chef·fe cuisinier·ère qui encadrera les agents·es polyvalents·es participant à la préparation et/ou à la distribution des repas.
* Mission de nettoyage journalier de la cuisine et en tant que de besoin au service restauration.
* Aide ponctuelle sur les autres fonctions des agents·es de son établissement.
Profil :
* Être obligatoirement lauréat·e d'un diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro...) et d'une expérience significative en restauration.
* Respecter les procédures en matière d'hygiène alimentaire, de traçabilité des denrées.
* Connaitre les règles de sécurité et d'hygiène selon les normes en vigueur et les recommandations nutritionnelles applicables en restauration collective
* Appétence pour la mise en ½uvre du fait maison à base de produits bruts, locaux et biologiques
* Connaissance des gestes de premiers secours.
Contrainte(s) :
* Respect impératif des délais de fabrication
* Bonne résistance physique : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur et au froid
* Port de vêtements de travail obligatoire.
Avantages :
* Adhésion au CNAS,
* titres restaurants, les jours de permanence lorsqu'il n'y a pas de restauration collective assurée au sein de l'établissement
* Aide à la restauration collective pour les tickets repas pris au collège
* prestations sociales RH,
* participation financière à la mutuelle,
* comité des ½uvres sociales,
* RIFSEEP,
* prise en charge des frais transports en commun et mobilité douce.
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Pas de salaire renseigné
Publiée le 03/10/2025 - Réf : O032251001000547
Cuisinier·ère Mirande - Conseil Departemental du Gers H/F
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