Chef - Cheffe de Partie H/F

le Tetras 1139 Bistro

Le Slalom, filiale du groupe Labellemontagne, exploite les différents commerces de la station de La Bresse-Hohneck : location de ski et vtt, boutique, résidence, self restaurant, mais également au Col de La Schlucht, où se situe une boutique de produits locaux et souvenirs, ainsi qu'un bistro proposant une cuisine locale et de saison.

Rattaché.e à Olivier, Chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes :

- Assister le chef cuisinier dans la préparation des menus

- Produire, Elaborer et préparer les menus de la carte

- Faire preuve de créativité dans l'assemblage des saveurs

- Effectuer le service du midi et la mise en place accompagné d'un commis

- Être force de proposition d'amélioration

- Être autonome dans la gestion quotidienne de la cuisine

- Accueillir le client

- Gérer les stocks, et les commandes (Préparer les bons de commande et effectuer les contrôles des livraisons)

- Aider à la réception et au rangement des aliments dans les chambres froides

- Savoir renforcer les équipes en cas de besoin, polyvalence

- Respecter strictement les règles d'hygiène, et garantir la bonne application des normes HACCP

- Procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la cuisine

Vous. :

- Êtes formé.e aux règles HACCP

- Connaissez les règles de sécurité

- Vous maîtrisez les techniques culinaires et faites preuves de créativité et de rigueur au quotidien

- Êtes consciencieux

- Aimez travailler en équipe

Les + :

- Pas de coupure, journée continue

- A votre écoute : temps d'échange personnalisé et individuel

- Une attention particulière sera portée sur votre intégration et votre formation.

- Un cadre de travail exceptionnel au Col de La Schlucht !