Chef de Cuisine H/F Ansamble

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.
Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos Atelier culinaires situé à Portet-sur-garonne (31)
Contrat : CDI
Horaires : 7h-14h30
Nombre de repas préparés sur le site : 6200 repas par jour
Effectif à encadrer : 4 en cuisine
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ?
Production culinaire
Élaborer les menus en lien avec la diététicienne ou le service restauration.
Préparer et cuisiner les repas en respectant les grammages, les équilibres nutritionnels et les régimes spécifiques (allergies, PAI).
Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.
Adapter les productions aux effectifs réels (limiter le gaspillage alimentaire)
Organisation et encadrement
Planifier, coordonner et contrôler le travail de l'équipe de cuisine.
Répartir les tâches en fonction des compétences et contraintes.
Former et accompagner les agents de cuisine sur les bonnes pratiques.
Hygiène et sécurité
Garantir l'application des normes HACCP et des procédures internes.
Suivre la traçabilité des denrées et des préparations.
Contrôler les températures, le stockage et la conservation des produits.
Veiller au respect des règles de sécurité au travail (gestes, matériel, EPI).
Gestion et logistique
Gérer les approvisionnements : réception, contrôle et stockage des denrées.
Passer les commandes selon les besoins et les plannings.
Suivre les stocks et alerter sur les ruptures ou anomalies.
Optimiser les coûts de production dans le respect du budget.

Relations fonctionnelles
Échanger régulièrement avec les responsables de service, les élus ou la mairie.
Collaborer avec les agents d'animation pour adapter le service en fonction des contraintes (horaires, effectifs, événements).
Être force de proposition pour améliorer la qualité du service.
Découvrez en vidéo le métier de Cuisinier chez Ansamble :


Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?
Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages proposés :
13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
Avantage en nature sur les repas
Accès prestations comité d'entreprise
Mutuelle et prévoyance avantageuses
Possibilité de place(s) en crèche
Possibilité d'évolution
Convention collective de la restauration collective