Responsable de Bar H/F

le Patio du Moulin de Mougins

Positionnement hiérarchique
- Rattachement : Responsable Salle / Direction générale
- Encadrement : barman durant la saison estivale

Mission principale
Le/La Responsable Bar H/F supervise, organise et coordonne l'ensemble des activités du bar. Il/Elle veille à la qualité du service, au respect des standards de l'établissement et à la satisfaction des clients. Il/Elle encadre son équipe, gère les stocks, optimise la rentabilité et garantit l'image de marque de l'établissement. Il/Elle est force de création de cocktails nouvelles générations.

- Management & Organisation
o Encadrer, former et motiver l'équipe du bar (barmans, commis, serveurs).
o Garantir le respect des procédures internes et des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

- Exploitation & Service
o Superviser et participer activement au service en salle et au comptoir.
o Développer une offre boissons et cocktails en lien avec la Direction Générale
o Maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité dans le service.
o Gérer les situations clients (réclamations, demandes particulières).

- Commercial & Image
o Participer à la mise en place d'animations, évènements et actions marketing pour dynamiser le bar.
o Contribuer à la fidélisation de la clientèle et au développement du chiffre d'affaires.
o Garantir l'image et les standards de l'établissement (présentation, ambiance, propreté, accueil).

Profil recherché
- Formation hôtelière / restauration / bar souhaitée (BTS, CAP, école spécialisée).
- Expérience confirmée en gestion de bar et management d'équipe (3 à 5 ans minimum).
- Excellentes compétences en mixologie et connaissance des tendances cocktails et spiritueux.
- Sens aigu du service client, leadership, rigueur et réactivité.
- Bonne maîtrise des outils informatiques de gestion (logiciels caisse, Excel, etc.).