Forum Hrt Employé Polyvalent de Restauration H/F

Dupont Restauration

PRÉPARER LES PLATS
- Préparer et dresser les plats froids (découpe, assemblage et présentation)
- Suivre les consignes dans la présentation des plats et des préparations
- Respecter les portions et les grammages
- Assurer la remise en température des plats en liaison froide
- Participer à la fabrication des plats chauds
- Participer à la légumerie
PARTICIPER AU SERVICE DES REPAS
- Assister le cuisinier pendant le service
- Approvisionner la salle, le self en plats, boisson
- Participer à l'accueil des convives (écouter, connaître et reconnaître ses convives)
POUVOIR ASSURER LES ENCAISSEMENTS
NETTOYER LE MATÉRIEL POUR LA PRODUCTION
- Nettoyer les retours des caisses et des thermoports,
- Lavage des bacs gastro (provenant des satellites et de la production),
- Lavage du petit matériel utilisé en cuisine (sauf les couteaux et le matériel tranchant) dans le lave-vaisselle,
- Nettoyage des bacs,
- Bien vérifier qu'il n'y a plus de restes de denrées ou d'étiquettes sur le matériel et que celui-ci est bien propre,
- Veiller à la propreté du quai de déchargement,
- Nettoyage, repassage et rangement du linge du personnel, du linge de table,
- Entretien des parties communes, vestiaires et sanitaires.
RANGER LA MATÉRIEL DANS LE LOCAL STOKAGE VAISSELLE
- Vérifier que le matériel soit bien sec
- Stocker le matériel à l'envers et bien rang