Sommelier-Caviste - Sommelière-Caviste H/F

Cave Bruant Depuis 1877

Experience: Débutant accepté

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Types de cépages (ampélographie),Analyse des tendances du marché du vin,Connaissance des accords vins et fromages,Connaissance des régions viticoles françaises,Connaissance des vins biologiques et biodynamiques,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Adapter les propositions de vins aux saisons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins,Participer à des évènements de dégustation de vins,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.