Aide-Cuisinier - Mairie d'Acigné H/F

Fonction publique Territoriale

SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE
Assistance à la production de préparations culinaires :
- Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires et la présentation des plats
- Microbiologie et règles d'hygiène
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la procédure HACCP
Distribution et service des repas :
- Conditions de remise des repas à l'usager
- Techniques de service (en salle ou en self)
- Dérochage
Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
- Techniques d'entretien des matériels et des locaux
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires préparées à l'avance
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

SAVOIR-ETRE
- Esprit d'équipe.
- Capacité d'organisation.
- Autonomie.
- Capacité d'écoute et sens relationnel.
- Réactivité.

CONTRAINTES LIEES AU POSTE DE TRAVAIL
- Respect impératif des délais de production - Station debout - Manutention de charges - Respect des règles d'hygiène et port de vêtements appropriés - Rythme soutenu - Pics d'activité en cas de problèmes techniques ou d'absence de personnel

Cadre d'emploi des Adjoints techniques territoriaux + régime indemnitaire (IFSE + CIA).