Cuisinier - Mairie de Bourg Saint Bernard H/F

Fonction publique Territoriale

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.

Profil recherché :
Vous êtes un professionnel de la cuisine, vous aimez travailler en autonomie, vous avez de l'initiative pour faire plaisir aux enfants dans le respect des règles de la cuisine collective et cela dans un cadre agréable avec des horaires compatible avec une vie de famille, Postulez

Sens de l'écoute- rigueur - réactivité - autonomie au quotidien dans l'organisation du travail - capacité à travailler en équipe - disponibilité - discrétion
Maîtriser les règles d'hygiène.
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
Maîtriser les techniques culinaires.
Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité, les modalités des achats socialement et économiquement responsables, en circuit court,
Savoir présenter et décorer les plats.
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Connaître les gestes de premiers secours.
Connaître les notions de base concernant les allergies.
Connaître la technologie des matériels.
Avoir des notions de maintenance du matériel
Maîtrise les outils informatiques
Sens du service public,
Respect de la hiérarchie,
Avoir le sens du dialogue avec les enfants et les parties prenantes de l'école et de la commune.
Transmettre le bien manger
-Travail administratif le mercredi matin,
Travail sur toutes les périodes scolaires (sauf Noel et Aout)
- Cadences soutenues durant le service de restauration
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

TBI + RIFSEEP + Protection sociale + CNAS