Cuisinier - Cuisinière H/F

Hanotoky Sushi

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) cuisinier/cuisinière spécialisé(e) en cuisine japonaise pour offrir à nos clients une expérience culinaire authentique et raffinée.

Vous serez chargé(e) de la préparation des plats traditionnels japonais, dans le respect des techniques, produits et standards de qualité.

Vos missions

Préparer et cuisiner les spécialités japonaises : sushi, sashimi, maki, ramen, donburi, tempura, yakitori, etc.

Assurer les découpes précises des poissons crus et la confection des assiettes

Participer à la création ou à l'évolution de la carte selon les saisons

Maîtriser les cuissons, assaisonnements et dressages typiques de la gastronomie japonaise

Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et la traçabilité des produits

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché

Expérience exigée en cuisine japonaise (minimum 2 à 3 ans)

Connaissance approfondie des produits japonais et techniques de découpe (poisson cru, sushi, etc.)

Sens du détail, de l'organisation et du travail bien fait

Capacité à travailler en équipe et à encadrer un(e) aide ou un(e) commis

Créativité et passion pour la gastronomie nippone

Ce que nous offrons

Un environnement de travail professionnel et respectueux

Une équipe passionnée par la gastronomie japonaise

Une clientèle fidèle et curieuse

Des opportunités d'évolution interne

(Repas inclus, primes, mutuelle, horaires aménagés - selon ce que vous proposez)