Second de Cuisine H/F

Consulting Plus

Consulting Plus, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, recherche pour l'un de ses clients un(e) Sous-Chef H/F pour un restaurant chic et moderne servant une cuisine de bistrot situé à Saint-Louis (Haut-Rhin).

Intégrez une équipe dynamique au sein d'un bistrot bistronomique en pleine croissance, avec une cuisine 100 % maison. Rejoignez une structure familiale où l'exigence, la créativité et la passion pour les produits frais sont au coeur de l'expérience culinaire. Une opportunité idéale pour évoluer dans un environnement stimulant, avec des perspectives d'évolution et une rémunération attractive !

Informations sur le poste :
Contrat : CDI
Volume horaire : 169h/mois
Horaires : Ouverture 7/7 (12h-14h30 et 19h-22h30)
Repos : 4 jours de travail par semaine et 3 jours de repos (dont 2 jours consécutifs)
Salaire brut : À partir de 3 300 € par mois (négociation selon le profil)
Prime sur objectifs : De 2 000 € à 10 000 € brut annuel selon le profil et les performances

Avantages :
- Heures supplémentaires récupérées ou payées (majorations incluses)
- 2 à 3 semaines de vacances en été et 2 semaines en hiver
- Possibilité de logement
- Environnement stimulant avec une cuisine 100 % maison
- Évolution possible au sein d'un groupe familial en pleine expansion
- Proximité de l'Alsace et de la Suisse

Missions sur le poste :
Seconder et remplacer le Chef de Cuisine en son absence
Maîtriser et gérer l'ensemble des postes en cuisine
Superviser les préparations culinaires et garantir la qualité des plats
Former et encadrer les commis et chefs de partie
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Assurer la pérennité des coûts matières et optimiser les achats
Participer à la gestion des coûts (food cost, coût des marchandises consommées)
Être force de proposition pour enrichir la carte et améliorer les processus
Travailler en équipe (8 cuisiniers + 3 plongeurs) dans un esprit collaboratif

Profil recherché
- Expertise technique en cuisine et maîtrise des produits frais
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef (indispensable)
- Passionné(e) par la cuisine et le travail bien fait
- Capacité à manager et contrôler une équipe
- Qualités pédagogiques et envie de transmettre votre savoir-faire
- Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
- Force de proposition culinaire et créativité
- Maîtrise des outils digitaux (Word, Excel, logiciels de gestion POS)
- Anglais pour les échanges avec la salle et les clients internationaux
- Diplôme requis : CAP Cuisine (Bac Pro ou BTS Restauration un plus)
- Profil motivé et ambitieux, prêt à s'investir dans une structure familiale où l'exploitant est présent

Alexis, issu du milieu de l'hôtellerie-restauration, sera ravi de recevoir votre CV pour échanger sur cette opportunité passionnante au sein d'un bistrot en pleine effervescence et d'un groupe qui mise sur l'évolution de ses talents !