Directeur - Directrice de Restaurant H/F

Pôle Emploi

Vous coordonnez l'activité du personnel bar et salle de restaurant, organisez et contrôlez le
travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.Vous devez garantir
la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Véhiculer l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité, dans le respect des standards de qualité, des procédures internes, et des valeurs d'établissement.
Travailler en collaboration étroite avec le Directeur générale.

Vous êtes en contact permanent avec la clientèle et contribuez à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Vous connaissez parfaitement le mécanisme du service en salle, et savez détecter immédiatement le détail à corriger
- vous êtes gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devrez régler des
incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. .

- Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
- Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
- Prise des réservations et préparation du plan de salle
- Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
- Gestion de la caisse et les encaissements.
- Approvisionnement et gestion de stock, inventaires
- Assurer les services spéciaux
- répartition des tâches quotidiennes et périodiques
- Assurer la coordination avec la cuisine.
- développer l'image qualitative et responsable de l'offre
- garantir la propreté,l'hygiène et le respect des normes HACCP

Qualités principales :
- Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
- Sens du management.
- Excellente présentation.
- Anglais courant est un plus
Poste logé, nourri, blanchi