Agent de Restauration - Mairie de Carbon-Blanc H/F

Fonction publique Territoriale

Savoirs :
- Très bonne maîtrise de la production et de la valorisation des préparations culinaires,
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ,
- Connaître les recommandations nationales alimentaires (PNNS) ,
- Connaître les notions de base concernant les allergies,
- Savoir gérer un budget,
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants de 1 à 3 ans,
- Connaître les gestes et les postures de manutention,

Savoir-faire :
- Cuisiner et préparer les repas en s'adaptant au développement des enfants,
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles,
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
- Gérer les stocks,
- Commander les quantités au plus près du nombre de repas servis,
- Être attentif au gaspillage alimentaire,
- Appliquer les procédures d'entretiens, de nettoyage et de désinfection,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la direction,
- Aider l'enfant à progressivement acquérir des gestes et comportement autonomes ,
- Adopter et maintenir des attitudes éducatives conformément au projet d'établissement,
- Participer au travail d'équipe ,

Savoir-être :
- Organisation, bon sens,
- Motivation,
- Capacités d'adaptation,
- Autonomie, organisation et rigueur,
- Communication juste et adapté ,
- Discrétion et secret professionnel,
- Observation, d'attention, de patience et de convivialité,

Formations et expériences requises :
- Formation dans le domaine culinaire,
- Formation dans le domaine de la petite enfance,
- HACCP,
- Expérience dans un poste similaire fortement apprécié,