Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Organiser, encadrer et manager l'équipe de cuisine
Préparer la mise en place
Élaborer les plats de la carte avec les FT et envoyer le service
Assurer le bon déroulement du service en collaboration avec les autres membres de l'équipe
Suivi des procédures et des FT
Entretien des locaux
Application des normes d'hygiène HACCP

kawaa, c'est quoi ? C'est déjà un lieu pluriel qui réunit et favorise tout ce qui crée du lien, des croisements et du partage entre voisins du quartier. ********************** se situe dans le Lucernaire, lieu unique à Paris qui entremêle théâtre, cinéma, restaurant, librairie, école d'art dramatique et galerie d'exposition. Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène