Second de Cuisine - Cannes 06 H/F Dupont Restauration

La restauration occupe une place de choix dans la vie de l'établissement. Le nombre limité de convives (environ 70 couverts/jour) permet de privilégier la qualité, la créativité et l'attention au détail dans un esprit comme au restaurant.

Vos missions :

En qualité de Second de Cuisine, vous êtes le relais opérationnel du Chef Gérant. Votre rôle est de soutenir le Chef dans sa vision, tout en apportant votre propre empreinte culinaire. Vous participez à la vie en cuisine, de l'approvisionnement à la production des repas et au bon déroulement du service, en contribuant à la satisfaction des résidents au quotidien.

- Participer activement à la production culinaire quotidienne (chaud/froid), dans le respect des menus établis et des standards qualité, avec une parfaite maîtrise des modes opératoires.
- Collaborer à l'élaboration des menus, des animations culinaires et des suggestions du jour, avec un esprit créatif et saisonnier, pour surprendre et régaler les convives.
- Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation) et les relations fournisseurs avec le Chef.
- Contrôler les préparations (goût, texture, grammage, cuisson) et la finition des plats jusqu'à leur présentation.
- Assurer la coordination en cuisine et le bon déroulement des servicesen étroite collaboration avec le service en salle, pour garantir fluidité et qualité de l'expérience client.
- Veiller au respect des normes HACCP : hygiène, sécurité, traçabilité, propreté.
- Encadrer et former les commis ou aides de cuisine, assurer la continuité du service en l'absence du Chef ou de n'importe quelle fonction sur l'exploitation.
- Dynamiser et animer le restaurant, en étant force de proposition sur les actions commerciales et les animations attractives à mettre en oeuvre.

- Travail : temps plein
- Plage horaire : 7h - 20h, 1semaine en alternance sur 2 de 4 jours travaillés et 3 jours de repos du lundi au dimanche

Pourquoi nous rejoindre ?

- D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison...
- Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
- Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
- Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
- Prime d'Activité Continue et Prime de Service Minimum
- Un accès au CSE et ses nombreux avantages
- Le repas offert lors du service,
- Accès au forfait de mobilité durable(remboursement indemnité kilométrique vélo)
- Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
- Une mutuelle et un régime de prévoyance
- Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management