Ams73 Manager de Restaurant H/F

le Comptoir

***SAISON HIVER 2025/2026***
Date de début et de fin de saison : Du 6/12/2025 au 31/3/2026 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants

Intitulé du poste : Manager de Restaurant pour LA MARMITE.
Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants : Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements, c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe offrant des opportunités d'évolution uniques.

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité des 2 patrons Julie Ferrari et Christophe Jambon.

Missions principales :

Gestion opérationnelle :
Superviser l'ensemble des opérations du restaurant pour garantir un service optimal /Label Maître Restaurateur
Assurer la satisfaction client en veillant à la qualité des prestations et en réagissant aux retours des clients.
Élaborer et mettre en oeuvre des stratégies de développement commercial.

Encadrement du personnel :
Manager l'équipe (assistants managers, serveurs, barmans, commis) en offrant soutien et direction.
Organiser des formations continues pour l'équipe et veiller à leur intégration.

Gestion des stocks et des approvisionnements :
Superviser la gestion des stocks alimentaires et des boissons, en garantissant une bonne rotation des produits.
Négocier et passer les commandes avec les fournisseurs.

Relation client :
Accueillir les clients et agir en tant que point de contact principal pour leurs retours et réclamations.
Fomenter une ambiance chaleureuse et accueillante au sein du restaurant.

Respect des normes :
Veiller à la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
S'assurer que le restaurant respecte toutes les réglementations en vigueur.

Compétences requises :
Leadership : Capacité à guider, motiver et inspirer une équipe.
Organisation : Aptitude à coordonner plusieurs tâches et à gérer les priorités.
Sens du service client : Excellentes compétences interpersonnelles et présentation soignée.
Compétences en gestion : Maîtrise des outils de gestion et des principes financiers.
Résilience : Capacité à travailler sous pression et à gérer les crises.
Langues : Maîtrise du français et de l'anglais.

Formation et expérience :
Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration, gestion ou domaine équivalent (Bac Pro, BTS, Licence pro, etc.).
Expérience : Minimum 10 ans d'expérience dans la restauration, avec une expérience minimale de 5 ans en management.

Conditions de travail :
Horaires : 43h avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupure en journée
Salaire : 3000€ net + primes très intéressantes en fin de saison si objectif atteint
Avantages : Logé seul et nourri les jours travaillés. Formations en management "RH et motivation" en début de saison puis en continu.
Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement. En saison, tous les managers sont opérationnels sur le terrain.