Chef de Partie Chaud H/F

Db Recrutement

Notre établissement, situé à Lons-le-Saunier, est une brasserie traditionnelle engagée dans une cuisine de brasserie authentique, à base de produits frais, dont 75 % issus de circuits courts. La qualité du produit est une de nos priorité. En moyenne, nous servons 200 couverts en hiver, avec des pics à 300 couverts en été. La capacité est de 80 places à l'intérieur et 120 en terrasse. Nous recrutons des compétences en cuisine.

Notre brasserie cherche à renforcer son équipe avec un(e) Chef de partie chaud H/F

Missions principales :
Vous assistez le chef de cuisine dans la création et la confection des plats
Assurer la mise en place et production sur différents postes (entrée, plat, dessert)
Participer activement à la brigade dans une ambiance de cuisine bourgeoise (classiques de brasserie : épaule d'agneau confite, viande maturée, blanquette de veau.)
Respecter les normes d'hygiène et les approvisionnements variés selon les saisons et menus
Collaborer efficacement avec l'ensemble de l'équipe pour garantir un service fluide dans un contexte de forte affluence

Vous avez une expérience solide en cuisine, idéalement en brasserie ou gastronomie classique

Vous êtes autonome, rigoureux(se), avec un bon esprit d'équipe et de la polyvalence

Vous aimez le rythme soutenu et la qualité du travail bien fait

Equipe : 5 personnes en cuisine + 2 plongeurs

Conditions :
Rythme de travail : Horaires en coupures ou longues selon services
Contrat : 42 h/semaine, avec 2,5 jours de repos consécutifs en hiver et 2 jours en été
Rémunération : 2 500 € nets/mois