Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F
Mairie
- Traînou - 45
- CDD
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
- Contrôler et participer à la bonne marche du service de restauration ;
- Assurer l'élaboration et la préparation des repas ;
- Assurer l'encadrement, l'organisation et la gestion du personnel de restauration ;
- Assurer l'entretien et le nettoyage des locaux et du matériel ;
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité du restaurant scolaire ;
- Gérer et suivre l'approvisionnement et les achats des denrées alimentaires.
Experience: 12 Mois
Compétences: Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de prévention des risques sanitaires,Production culinaire,Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de liaison chaude et froide,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Animer, coordonner une équipe,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer des tableaux de bord,Elaborer, suivre et piloter un budget,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'entretien des équipements et installations,Participer à un inventaire,Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Mairie de Traînou
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Cette fourchette est variable selon expérience.
Salaire brut min
25 700 € / an 2 142 € / mois 14,12 € / heureSalaire brut estimé
27 200 € / an 2 267 € / mois 14,94 € / heureSalaire brut max
33 100 € / an 2 758 € / mois 18,19 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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Publiée le 23/09/2025 - Réf : 198FFJG
Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F
- Traînou - 45
- CDD
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