Chef Restaurant Bistronomique Paris 17 H/F

L'art du Quotidien

Les missions :
- Organiser et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine tout en y participant
- Élaborer avec créativité les menus, les recettes et les fiches techniques en tenant compte de la saisonnalité et de la disponibilité des produits
- Travailler des produits bruts, frais et de saison et lutter contre le gaspillage alimentaire
- Atteindre et maintenir un niveau de cuisine et de service de qualité élevée
- Établir une prévision des coûts et en garantir une parfaite maitrise en fonction des objectifs fixés par la direction
- Développer et entretenir d'excellentes relations avec les fournisseurs et producteurs
- Gérer l'approvisionnement des produits pour la cuisine selon les besoins
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises
- Être garant de la gestion des stocks et respecter la méthode « FIFO »
- Être garant des règles d'hygiènes et de sécurité au sein de la cuisine et de ses équipes
- Être source de proposition pour développer le chiffre d'affaires de l'entreprise
- Participer à l'animation des réseaux sociaux de l'entreprise
- Participer à l'animation et à la mise en avant des produits sélectionnés
- Accueillir, intégrer, former et fidéliser les équipes
- Veiller au bien-être et à la sécurité des équipes
- Établir et communiquer les plannings des équipes de cuisine en respectant la réglementation en vigueur

Profil recherché :

Nous recherchons un professionnel ayant déjà opéré en tant que Chef de Cuisine et/ou Sous-Chef de Cuisine et qui souhaite intégrer une aventure humaine aux côtés d'une équipe professionnelle et passionnée.
- Connaissance et maitrise des produits bruts et frais et de la saisonnalité
- Maitrise des techniques et des équipements
- Faire preuve de créativité pour l'élaboration des menus et des recettes
- Faire preuve d'organisation dans la gestion opérationnelle et administrative
- Avoir le sens de la communication et du partage
- Avoir un leadership pour accompagner et gérer une équipe
- Être force de proposition pour développer l'activité de l'entreprise
- Être réactif et capable de prendre des décisions

Informations :

Salaire : Entre 3 500€ et 4 500€ brut mensuel selon profil et expériences

5/7 avec 2 jours de repos consécutifs
Repos : Dimanche / Lundi, 10 services par semaine

Localisation : Paris 17 (Batignolles / Plaine Monceau)