Responsable de Salle Saison25 Poste Logé H/F

Relais Vacances Loisirs du Giffre

Le Village Club Le Berouze recrute pour son restaurant un responsable de salle.

Il/elle assure le bon fonctionnement de la salle de restaurant et de ses services en fonctions des effectifs et des prestations vendues.
Il/Elle gère le personnel de salle ainsi que la bonne tenue de la salle, son organisation sa mise en place et son entretien. Le responsable de salle est également superviseur du bon fonctionnement du bar du village club.

Il/elle doit, de part son attitude professionnelle et son comportement renvoyer une image positive et adaptée de l'établissement. Il /elle est chef de service et travaille en collaboration avec les autres chefs de service (cuisine, accueil, hebergement)

L'établissement est un village vacances ouvert toute l'année situé au coeur de la station-village de Samoëns. Adhérant à la fédération Cap France, le Bérouze est un établissement à taille humaine et à la réputation familiale, ce qui permet d'allier rigueur hôtelière et convivialité de travail.

Les grandes missions confiés au responsable de salle sont les suivantes :

- Missions organisationnelles de chef de service :
o Participation aux réunions de services hebdomadaire
o Recrutement, formation et management des équipes de service, de plonge et de bar.
o Gestion des plannings du personnel, planification et répartition du travail. Réactivité quant aux aléas de la restauration et adaptabilité au regard de la responsabilité donnée
o Anticipation des prestations au regard des arrivées/départs à l'aide des outils mis à disposition (et/ou de l'accueil)
o Anticipation dans la planification du travail à court, moyen et long terme sur des temps de faible, moyenne et forte intensité

- Missions organisationnelles en salle et au bar :
o Définition des plans de salles en fonction des effectifs et des prestations vendues
o Définition des plans de dressage avec le chef ou le second de cuisine
o Planification et animation des briefings avec la cuisine
o Garant de la rigueur hôtelière et soucieux du détail avant pendant et après les services
o Vérification du travail de la mise en place jusqu'à l'entretien
o Respecter et faire respecter les normes d'hygiène dans le nettoyage des outils et locaux.
o Gestion de la vaisselle & des stocks tant dans leur quantité que leur qualité
o Gestion de la décoration et de leur mise en place.

- Missions opérationnelles en salle :
o Accueillir et servir les vacanciers avec dextérité et amabilité
o Entretenir et nettoyer la salle avec les équipes

Poste à pourvoir à la fin du mois de novembre pour une ouverture début décembre 2025.