Chef de Cuisine H/F Extracadabra

********** est une maison de catering indépendante spécialisée dans le secteur du luxe, de
la mode et de l'événementiel.
La maison développe une cuisine créative et contemporaine, inspirée de la Méditerranée.
Dans le cadre d'un shooting mode, ********** recherche un(e) cuisinier(e) expérimenté(e)
chargé de réaliser des crafts salés pendant 3 jours. La prestation se déroulera en extérieur.
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Lieu : Région Parisienne
Dates & effectifs :
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Mardi 30 septembre : 30 personnes
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Mercredi 01 octobre : 70 personnes
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Jeudi 02 octobre : 70 personnes
Missions principales
Conception & préparation
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Élaborer et réaliser deux sessions quotidiennes de craft salés (snacking et encas,
type coffee shop - mini burgers, toasts, tacos...
- faits maison) adaptés aux besoins
des équipes de production.
Proposer des recettes variées, équilibrées et adaptées aux contraintes de
l'événement (allergies, régimes spécifiques, horaires décalés).
Veiller à la qualité gustative, visuelle et sanitaire des préparations.
Aide à la préparation du dejeuner
Organisation & mise en place
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Préparer les matières premières
Garantir la régularité et la ponctualité des services (matin / après-midi).
Gérer les stocks de denrées alimentaires et anticiper les besoins.
Hygiène & sécurité
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Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
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Maintenir son poste de travail et les espaces de préparation en parfait état de
propreté.Assurer la remise en état de la salle et l'anticipation pour le lendemain.
Suivi & coordination
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Travailler en étroite collaboration avec l'équipe cuisine ********** et le maître d'hôtel
sur site.
Participer au rangement et à l'anticipation pour le service suivant.
Profil recherché
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Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou expérience équivalente).
Expérience confirmée en restauration, catering ou traiteur.
Créativité culinaire et sens de la présentation.
Capacité à travailler en autonomie et sous contrainte de temps.
Rigueur, fiabilité et esprit d'équipe.
Conditions de travail
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Dates : du mardi 30 septembre au jeudi 2 octobre 2025.
Horaires estimatifs : 08h30 ? 16h00
Lieu : Région Parisienne
Prestation : élaborer et réaliser deux sessions quotidiennes de craf

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène