Second de Cuisine H/F

la Villa Saint Egreve

MISSIONS PRINCIPALES :
- Le/La Second-e de cuisine assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions.
- Véritable bras droit, il/elle est capable de remplacer tout membre de l'équipe et de prendre la direction de la cuisine en cas d'absence momentanée du Chef.
- Connaissance des techniques de préparation des pizzas
- Est garant des Achats des matières premières, de la Gestion des stocks et des inventaires
- Est garant de la Réception des commandes, de la vérification de leur conformité et du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti)
- Est garant de la Préparation et de la mise en place des produits avant confection des plats
- Est garant de la Mise en place et de la vérification du fonctionnement du matériel
- Est garant de la Préparation et de la Réalisation des plats et desserts ou tous autres produits selon les normes de préparation et de présentation de l'enseigne.
- Est garant de la Plonge, du Nettoyage et de l'Entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et privées : chambres froides, espace stocks, présentoir, bars, fours, extracteurs d'air, plans de travail, devanture, salle, toilettes salariés et clients, vestiaires, terrasse, .etc).
- Est garant de la Veille sanitaire, du contrôle des températures, du respect des dates limites de consommation (DLC) et des rotations selon les normes fixées par la Direction et l'enseigne. Est Garant de la mise en place et du respect strict des normes HACCP.

PROFIL RECHERCHE :
- Responsable, méticuleux, diplomate, pointilleux, autonome !
- Respect des consignes et de la hiérarchie
- Animation d'équipe
- Respect et entente aimable avec les collègues
- Réaction en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement et remontée d'informations à la hiérarchie
- Habilité, agilité et rapidité
- Savoir analyser le niveau de satisfaction de la clientèle, proposer des correctifs (puis les appliquer)

Ce que nous offrons :
- Un environnement dynamique et convivial.
- Une évolution possible selon le profil.

Salaire fixe (13,69€ - 15.05€) selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% (y compris famille).
Planning tournant - Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure.
Amplitude horaire indicative : 7h00 - 2h00
Contrat de 35h ou 39h par semaine.
Déplacement possible sur la Région Auvergne Rhône Alpes