Directeur - Directrice de Restaurant H/F

la Villa Saint Egreve

Venez rencontrer le recruteur et participer à notre job dating, plusieurs dates possibles :
- Le jeudi 16 octobre de 09h à 12h30 :
Inscrivez-vous via le lien :
https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/503018?at\_medium=CMP&at\_campaign=DSIMonstreuil&at\_cmp\_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at\_cmp\_indicateur2=Multicanal&at\_cmp\_indicateur3=Multidate

- Le mercredi 29 octobre de 14h à 16h30:
https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/503082?at\_medium=CMP&at\_campaign=DSIMonstreuil&at\_cmp\_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at\_cmp\_indicateur2=Multicanal&at\_cmp\_indicateur3=Multidate

- Le vendredi 07 novembre de 09h à 12h30:
https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/503087?at\_medium=CMP&at\_campaign=DSIMonstreuil&at\_cmp\_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at\_cmp\_indicateur2=Multicanal&at\_cmp\_indicateur3=Multidate

Nous recherchons un Directeur de restaurant pour notre restaurant situé dans le 38

MISSIONS PRINCIPALES :
Il/Elle :

- est garant.e de l'atteinte des objectifs financiers budgétés (pense et met en oeuvre le développement de la stratégie commerciale, en accord avec la Direction générale)
- prend et fait appliquer les principales décisions concernant l'ensemble des équipes de son point de vente - est responsable unique du restaurant pendant l'absence du Gérant ou de l'équipe de Direction générale (gestion, hygiène, sécurité des personnes et des lieux, comportement des collaborateurs, débit de boissons, encaissements, comportement des clients, prévention des vols et des incivilités, bruit, .)
- est garant.e de la qualité du service et de la satisfaction de la clientèle dans une optique de développement permanent du CA du point de vente
- est garant.e des prises et des réceptions de commandes, de leur conformité, de la gestion des stocks (matière première, consommables, .), du stockage et des inventaires (organise et fait appliquer les procédures d'inventaire sur l'ensemble des services)
- est garant.e de la gestion des coûts matière (utilisation modérée de la matière première, prévention du gaspillage, adéquation besoins-achats, .)
- est garant.e du contrôle des méthodes et des recettes et travaille sur leur optimisation permanente
- est garant.e des contrôles, des comptages et des dépôts en banque des contenus des caisses (espèces, chèques, ..)

Qualités de management et de gestion du personnel
- Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions.
- Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks, gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs, .
- Savoir rendre compte des résultats et des variables et savoir faire remonter toutes les informations et documents utiles à la gestion (CA, panier moyen, nombre de clients.)
- Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie
- Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail
- Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance
- Habilité, agilité et rapidité
- Discrétion absolue, .

Salaire fixe selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise
Temps complet 39h.