Responsable de la Section Restauration H/F

Ministère de l’Intérieur

Groupe RIFSEEP: 1
Vos activités principales:
Manage l'équipe des cuisiniers, des adjoints techniques en cuisine et les adjoints administratifs pour les tâches administratives (préparation des plannings, gestion des congés, établissement des menus avec les cuisiniers, tenue des inventaires, établissement des statistiques, prévisionnel des réceptions)
Organise le service de la restauration en terme de commandes, suivi de livraison et suivi des factures
Vérifie la véracité des factures et leur saisie sur le logiciel Easilys, logiciel de gestion des stocks.
Met en place un suivi de la comptabilité quotidienne et des coûts repas en lien avec le logiciel de caisse et la section budget.
Veille aux normes d'hygiène et veille à l'organisation régulière des formations à destination des personnels pour la mise à jour des normes HACCP.
Votre environnement professionnel:
- Activités du service
Le Pôle Administratif et Technique (PAT) est sous l'autorité hiérarchique du chef de la Sous-Direction de la Pédagogie (SDP)
Il assure pour l'ensemble de la structure:
- l'accueil et la sécurité (accueil et hébergement, restauration, transport et sécurité du site)
- les ressources et la logistique (gestion du personnel, finances et frais de mission, entretien, matériel, imprimerie)
- Composition et effectifs du service
La section restauration se compose de 16 personnes
1 cheffe de section / catégorie B
1 adjoint au chef de section / Catégorie C
1 adjoint administratif RQTH
3 ouvriers cuisiniers et 10 agents polyvalents de restauration et d'intendance / Catégorie C
- Liaisons hiérarchiques
Chef du Pôle Administratif et Technique (PAT)
- Liaisons fonctionnelles
Tous les services du site. Services de police extérieurs. Entreprises privées.