Chef de Cuisine H/F DH Recrutement

Nous recherchons pour notre client, important groupe de restauration présent sur toute la France, un chef de cuisine (H/F), pour la saison d'hiver au sein d'un restaurant de spécialités savoyardes situé à Val Thorens.

L'établissement est ouvert du petit-déjeuner au dîner, avec de gros services plutôt le soir ( en moyenne 50 couverts le midi et 200-250 couverts le soir) et accueille une clientèle loisirs mais aussi groupes, séminaires et Tour opérators

Au sein du restaurant, en tant que chef/fe de cuisine, vous serez amené/e à :

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe de 6 personnes

- Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits

- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires (formation du personnel).

- Etablir le planning de vos équipes et vous assurer du bon respect de la législation sociale en vigueur et du bon environnement social

- Gérer les commandes et les stocks