Chef de Partie Tournant en Extra CDD d'Usage H/F

le Relais de Malmaison

FICHE DE POSTE: CHEF DE PARTIE TOURNANT (H/F) EN EXTRA
Établissement : Le Relais de la Malmaison
Adresse : 93 Boulevard Franklin Roosevelt, 92500 Rueil-Malmaison
Poste à pourvoir : Dès que possible
Type de contrat : Extra (ponctuel)
Rémunération : 18,64 € brut / heure
Service : Cuisine
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
Missions principales :
En tant que Chef de Partie en Extra, vous serez en charge de :
- Préparer, cuisiner et dresser les plats de votre partie selon les fiches techniques et les standards de l'établissement
- Gérer les cuissons, assaisonnements et présentations dans le respect des consignes du Chef de cuisine
- Superviser les commis ou aides de cuisine affectés à votre poste
- Veiller à la qualité des produits, à la fraîcheur des ingrédients et au respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des espaces de travail
- Être force de proposition pour l'amélioration des recettes ou de l'organisation si nécessaire
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie (minimum 2 ans)
- Excellente connaissance des techniques culinaires de base et des normes d'hygiène
- Capacité à travailler en équipe, rigueur, ponctualité, sens de l'organisation
- Adaptabilité et autonomie sur des services en extra
- Bonne présentation et sens du service
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
Conditions particulières :
- Travail en horaires variables (matin, soir, week-end selon les besoins de l'activité)
- Restauration bistronomique en environnement hôtelier