Responsable Adjoint - Adjointe de Restaurant - Crous Clermont Auvergne H/F

Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Sous l'autorité de la directrice du restaurant universitaire, le/la responsable adjoint/adjointe du restaurant universitaire des Cézeaux participe à la gestion de la structure.

Il (elle) assiste, conseille et supplée la directrice de site dans l'ensemble de ses fonctions et notamment le management de la structure en son absence.

Le restaurant du campus des Cézeaux à Aubière est actuellement en travaux, pour une durée prévisionnelle de 7 mois, et propose une restauration provisoire nécessitant adaptation et organisation.

Principales missions

Manager :

Diriger, organiser et coordonner, en lien avec les encadrants de proximité, le travail des personnels opérant en cuisine et les différents services du restaurant et unités de restauration et s'assurer de la qualité de la prestation proposée aux étudiants

Réaliser et suivre les plannings des personnels

Participer au recrutement

Veiller à l'équipement des agents et à leurs conditions de travail

Gestion matérielle :

Gestion de l'entretien courant de la structure : suivi de l'exécution des contrats d'entretien, de maintenance, des conventions, participer à la définition des besoins en matériels et équipement du restaurant

Participer aux réunions et consultations où sa compétence peut être utile

Participer à l'accueil des étudiants

Gestion financière :

Participer à l'élaboration du budget

Participer au suivi des coûts de gestion

Durant les travaux : coordonner le projet sous la responsabilité fonctionnelle du responsable technique restauration

Profil : vous avez une expérience dans la gestion d'un restaurant de collectivités, de villages vacances,...