Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F

SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, société de restauration collective, son :

Chef de cuisine h/f

CDI basé à Orange (84)

Le site de production culinaire est spécialisé dans la préparation et la livraison de repas à destination de structures collectives.

Rattaché au Responsable de Production et en étroite collaboration avec le Responsable Conditionnement, vous êtes garant de l'organisation et du pilotage de la production culinaire.

Vous encadrez une brigade d'une dizaine de personnes (second, cuisiniers, plongeurs), planifiez et coordonnez l'activité pour assurer la qualité et la régularité des préparations.
Vous participez activement aux points quotidiens avec les autres responsables afin d'adapter la production aux contraintes de conditionnement et d'allotissement.
Vous veillez au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et assurez une gestion rigoureuse des pertes.
Vous produisez un reporting précis et chiffré sur les volumes de produits transformés et cuits.

CDI de 35h du lundi au vendredi

Rythme du matin uniquement

Vous savez accompagner une équipe dans un environnement de production exigeant.

Vous êtes un professionnel de cuisine expérimenté, disposant d'une solide connaissance des recettes et d'une expérience significative en cuisine centrale, en restauration traditionnelle à fort volume ou en traiteur.